Сейчас наиболее подходящее время, чтобы быть рыбаком. Мировой ценовой индекс на рыбу Продовольственной и СельскохозяйственнойОрганизации ООН (ФАО) в мае побил все рекорды. Изменение режима питания потребителей, в особенности в Китае, объясняет устойчивое восходящее движение. Высокие цены на нефть, которые увеличивают стоимость рыболовства и перевозки, также заложены в цене рыбы, которую мы едим.
Однако эта тенденция зависит от происхождения рыбы. Существуют два типа рыбной продукции: «пойманная» (или дикая) и «аквакультура» (или выращиваемая). И они имеют разные тренды. Такая рыба как тунец, большая часть которой вылавливается (т.е. дикая), имеет гораздо большую тенденцию к повышению цен, нежели лосось, который легче выращивается. В общем, ценовой индекс ФАО на дикую рыбу увеличился практически в два раза с 1990 по 2012 гг., тогда как этот же индекс для выращенной рыбы вырос всего на одну пятую часть. Чем вызвана такая разница?
Рыбная мука является компонентом кормовой смеси, используемой преимущественно для питания домашних животных, а также иногда применяющейся в качестве удобрения. Данный продукт готовится практически из любого типа морепродуктов, но в основном из промысловых видов мелких морских рыб, характеризующихся высоким содержанием костной ткани и жира, которые, как правило, не пригодны для питания человека. Эта рыба рассматривается как продукт переработки, поэтому её промысел ведется специально для производства жира и костной муки. Небольшое количество муки также получается в качестве побочного продукта переработки других видов, в частности, при филетировании и консервировании рыбы.