Станет ли мука из насекомых предпочтительной альтернативой соевой муке в аквакормах? Соответствует ли аминокислотный профиль муки из насекомых профилю рыбной муки?
По данным ФАО (2018), в мире насчитывается около 600 видов животных в аквакультуре, с объемом производства более 100 миллионов тонн. Мировой объем продукции аквакультуры составляет около 170 миллиардов долларов США, что соответствует примерно 45% мирового производства рыбы; по прогнозам, к 2030 году это производство вырастет на 62%. Рыба содержит 16-20% белка по сравнению с 12% его содержания в яйцах, 3,5% в молоке и 6-8% в рисе и пшенице. Рыба очень питательна и является отличным источником незаменимых минералов, витаминов и аминокислот. В настоящее время около 31% от общего объема поставок животного белка в Азиатском регионе приходится на рыбный белок.
