После почти 30 лет коммерческого земледелия Китай превратился в ведущего мирового производителя и потребителя морских ушек. В последние годы ухудшение условий окружающей среды отрицательно повлияли на организмы аквакультуры. Одним из важных средовых факторов является соленость. Ее колебания влияют на выживание, рост и, возможно, качество мяса организмов с низкой переносимостью соли, особенно при выращивании в прибрежных районах и внутренних заливах. Однако культура гибридов морских ушек, благодаря их превосходной устойчивости к экологическим стрессам, завоевала популярность на большинстве ферм по выращиванию в Китае.
Основные цели настоящего исследования состояли в выяснении:
- будет ли качество мяса морского ушка (Haliotis discus hannai), выращенного в зонах низкой солености прибрежных и внутренних заливов, хуже по сравнению с морским ушком, выращенным в морской воде с полной соленостью;
- сохранят ли гибриды, отличающиеся высокой выживаемостью и быстрым ростом по сравнению со своими родителями по отцовской/материнской линии, свои питательные качества при изменении солености.
Авторы работы провели испытания 360 морских ушек трех видов в условиях четырех уровней солености 34, 32 (в качестве контроля), 30 и 28 частей на тысячу (ppt) в течение 90 дней.
Три выращенных вида включали:
- "Чистый" вид Haliotis discus hannai (DD)
- Гибрид discus hannai . H. fulgens (DF)
- Гибрид gigantea . H. discus hannai (SD)
В ходе исследования регистрировались показатели выживаемости, индекс состояния, содержание влаги и некоторые параметры роста, такие как общий выход мяса и прирост массы. Кроме того, параметры качества мяса, включая сырой белок, золу, липиды, макро- и микроэлементы, а также общее количество углеводов, проанализировали с использованием методов экспресс-анализа. Данные показывают, что прирост массы, удельная скорость роста сырой массы и общий выход мяса были значительно выше у гибрида DF, чем у гибрида SD и чистого вида DD. Кроме того, гибрид SD продемонстрировал значительно более высокое содержание большинства основных минералов по сравнению с DF и DD. Также, экспериментальная низкая соленость не влияла на содержание влаги, сырого белка, общего количества липидов и общего количества углеводов ни в одном из выращиваемых видов. Это говорит о том, что можно культивировать морское ушко при низкой солености с показателем 28 ppt.
Основные выводы заключаются в том, что гибриды обладают более быстрыми темпами роста, более высокой выживаемостью и относительно высоким содержанием необходимых минералов. Кроме того, морское ушко сохранило свой питательный состав и, следовательно, остается питательным при низкой солености. Гибридизация – это технология разведения, которая может повысить доступность морепродуктов как в количественном (благодаря высокой выживаемости и более быстрому росту некоторых гибридов), так и в качественном отношении (благодаря высокому содержанию белка, полезных жирных кислот и необходимых минералов, которые сохраняются даже при неоптимальных условиях окружающей среды). Поскольку заинтересованные стороны в аквакультуре по всему миру стремятся продвигать устойчивую аквакультуру с помощью технологий и производства, гибридизация может стать потенциальным методом выведения более устойчивых к стрессам культивируемых видов.
-----
Disease Prevention and Control Low Salinity Impact on Survival, Growth and Meat Quality of the Pacific Abalone (Haliotis discus hannai) and Hybrids. FAO Aquaculture News, December 2021 — No. 64