В данном разделе публикуются материалы, касающиеся промышленной аквакультуры, вопросов управления водными биоресурсами. Освещаются новости, проблемы и тенденции в развитии аквакультуры, а также используемые технологии и оборудование.
Бурые водоросли, известные как ламинария или морская капуста, являются одним из наиболее значимых макроальгальных ресурсов в мировой экономике, служа традиционным продуктом питания (Комбу) и важнейшим источником промышленного сырья. Исторически используемая народами Азии и Северной Европы, сегодня ламинария признана фундаментальным сырьем для фармацевтической и пищевой промышленности.
Нори является общепринятым коммерческим названием, применяемым к съедобным продуктам, которые изготавливаются из листов красных водорослей, принадлежащих в основном к роду Pyropia, ранее классифицированному как Porphyra. Эти организмы относятся к обширному отделу Красные водоросли (Rhodophyta), который занимает важное место в морской флоре. Отдел Rhodophyta насчитывает примерно 600 родов и около 4000 видов, подавляющее большинство которых обитает в морской среде.
Отдел Красные водоросли (Rhodophyta) представляет собой одну из наиболее древних и филогенетически обособленных групп эукариотических водорослей. Обладая уникальным пигментным составом, включающим хлорофилл a и d, а также характерные вспомогательные пигменты — фикобилипротеины (фикоэритрин, фикоцианин и аллофикоцианин), эти организмы эффективно улавливают сине-зеленый свет, который проникает в более глубокие слои водной толщи. Это позволяет Rhodophyta доминировать в бентосных морских экосистемах, часто занимая нижние горизонты литорали и сублиторали.
Развитие мировой аквакультуры, являющейся самым быстрорастущим сектором производства продуктов питания, критически зависит от устойчивости кормовой базы. Традиционные ингредиенты — рыбная мука (FM) и рыбий жир (FO) — сталкиваются с конечными ограничениями поставок и высокой волатильностью цен, что стимулирует необходимость внедрения альтернативных источников. Микроводоросли, обладая уникальным питательным профилем, сопоставимым с таковым у морских видов, включая длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LC-PUFA) и высококачественный белок, позиционируются как ключевой стратегический заменитель.
Развитие устойчивых источников энергии является критически важным направлением в глобальной стратегии декарбонизации, что стимулирует поиск альтернатив традиционному и даже биотопливу первого и второго поколений. Биотопливо третьего поколения, основанное на водорослях, занимает центральное место в этом поиске, поскольку оно принципиально устраняет ключевой конфликт — конкуренцию с продовольственными культурами за пахотные земли и пресную воду.