Хлорелла и некоторые другие виды водорослей, теоретически, могут использоваться в качестве источника белка в аквакультурных кормах. В экспериментах с молодью тиляпии в условиях рециркуляционной системы особи питались рационом с рыбной мукой в качестве контроля и смесью, содержащей в различной пропорции рыбную муку и хлореллу. Наилучшие результаты по продуктивности имела контрольная группа, и продуктивность падала с возрастанием содержания хлореллы в корме. Хотя экспериментальная смесь с порошком этой водоросли хорошо принималась рыбами, она имела более низкое содержание биодоступного белка и энергетическую ценность.

Как в аквакультуре, так и животноводстве производители обычно ориентируются на составные корма, которые обеспечивали бы оптимальные ростовые характеристики, здоровье и качество животных. Полученные при обработке промысловых рыб, рыбная мука и жир традиционно являются главным компонентом кормов в аквакультуре. Однако их доступность ограничена, поэтому в качестве заменителей рассматриваются натуральные суррогаты. Их качество оценивается на основе питательной ценности, баланса аминокислот, наличия биодоступных белков, качества липидов и жирных кислот, доступности и стоимости.

Водоросли в качестве альтернативы
Биомасса водорослей рассматривается как один из альтернативных компонентов будущего. Состав микро- и макроводорослей сильно разнится от вида к виду, а также зависит от условий культивирования. Средний уровень белка в макроводорослях составляет 8-15% от сухой массы, тогда как состав липидов лишь 1-3%. В свою очередь, содержание белка в микроводорослях достигает 30-50%, а липидов – 40%.

Хорошими источниками белка видятся пресноводные водоросли рода Chlorella и Spirulina. С другой стороны, морские микроводоросли являются основным источником длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в организме человека и животных.

Таблица 1. Усвояемость хлореллы и рыбной муки тиляпией.
* Состав рыбной муки/кг корма: сухое вещество — 944 г, сырой белок — 645 г,
липиды — 99 г, зола — 194 г, энергия — 18.82 мДж.
* Состав порошка хлореллы/кг корма: сухое вещество — 983 г, сырой белок — 472 г, липиды — 82 г, зола — 82 г, энергия — 21.14 мДж.

В данной статье озвучены результаты исследования, проведенного Ингрид Лупач (Ingrid Lupatsch) из Университета в Суонси, Великобритания. Автор работы рассмотрел эффективность и питательную ценность водоросли Chlorella vulgaris при внесении её в корм самцам Нильской тиляпии (Oreochromis niloticus).

Материалы и методы
В качестве экспериментальных животных использовались генетические самцы тиляпии, выращенные в Центре изучения устойчивой аквакультуры при Университете в Суонси, Великобритания. Эксперименты ставились в помещении в установках замкнутого водоснабжения, включающих узлы механической и биологической очистки, протеиновый скиммер и песочный фильтр. Температура воды составляла 27°C, а фотопериод – 12 часовой. Ежедневно регистрировались температура и концентрация растворенного кислорода. Общий уровень аммония, концентрация нитрита, нитрата и pH регистрировались еженедельно.

Корма готовились путем смешивания сухих компонентов со связующими веществами и водой, и последующим экструдированием смеси через мясорубку и высушиванием. В результате, гранулы имели диаметр 2.5 мм и сохраняли стабильность в воде в течение 24 часов.

Эксперименты с биодоступностью корма
Степень усвоения водорослевой биомассы оценивалась с помощью внесения в корм неперевариваемого маркера (оксида хрома) и последующего отсасывания фекальных масс. Сравнение соотношения маркера к энергетической или питательной ценности в корме с этим соотношением в фекалиях позволяло определить усвояемость.
В качестве опорного компонента использовалась рыбная мука.

В каждой емкости располагалось 15 тиляпий массой около 250 граммов каждая. Фекальные массы отсасывались после каждого эксперимента до количеств, достаточных для проведения анализа. Усвояемость компонентов рассчитывалась с использованием хорошо известных соотношений.

Оценка скорости роста
Тиляпии массой 35 граммов помещались в 150 литровый аквариум. Кормовая смесь готовилась таким образом, чтобы содержание белка составляло 40%, липидов — 9%, а содержание хлореллы поэтапно возрастало от опыта к опыту. Рыбу кормили вдоволь четыре раза в день. Все несъеденные остатки собирались в конце дня.

Определялось и оценивалось потребление корма в сравнении с ростом рыбы. Особи измерялись в начале и в конце 31 дневного периода с проведением химического анализа. Оценивались состав тушки рыб, взаимосвязь белков в рационе и потреблением энергии, отложение белков и энергии. Это позволило установить эффективность использования корма на основе хлореллы.

Результаты
Результаты продемонстрировали, что эффективность корма и ростовые показатели снижаются пропорционально содержанию хлореллы в рационе. Корм с хлореллой хорошо принимался тиляпиями, и его потребление изначально возрастало для компенсации низкого содержания биодоступных белков и энергии. Однако тиляпии достигали предела потребления корма.

Несмотря на то, что рыба поедала корм с хлореллой в более высоких количествах, прирост массы снижался пропорционально возрастанию содержания водоросли в корме. Результатом является повышение кормового коэффициента перевода, т.е. рыбам требуется больше корма для аналогичного прироста в массе.

Таблица 2. Состав (г/кг корма) кормов
* — согласно результатам экспериментов с определением усвояемости

Таблица 3. Полученные результаты после 31 дня выращивания тиляпии при температуре 27° C

Перспективы
Chlorella vulgaris показала потенциальную возможность своего использования в составе аквакультурных кормов. Хотя водоросль не обладает такой эффективностью, как рыбная мука, рацион с ней с удовольствием поедался рыбами. Стоит отметить, что даже на корме с добавлением хлореллы тиляпии достигали удовлетворительных ростовых показателей, а кормовой коэффициент перевода был сопоставим с коэффициентом для корма с соевой мукой.

Не исключено, что дополнительная механическая обработка водоросли, разрушит клеточную стенку и повысит биодоступность белков.
——
Ingrid Lupatsch. Algae Alternative: Chlorella Studied As Protein Source In Tilapia Feeds. Center for Sustainable Aquaculture Research Swansea University

Статья подверглась 1 проверке читателем (09.12.2015)