Tag Archives: Water

Влияние УФ-обработки на пищевую безопасность модельной аквапоники

Пищевая безопасность аквапоники, растущей области пищевого производства, изучена слабо. Целью работы явилось определение пищевой безопасности и эффективности обработки ультрафиолетом (15 Вт, световой поток 900 лм). Исследовано снижение микробной нагрузки на водную систему при выращивании салата латука, базилика и рыбы баррамунди (Lates calcarifer). В течение 118-дневного производства собирали образцы воды, сладкий базилик, листья салата и фекалии рыб. С тремя повторениями проводили анализ образцов на присутствие E. coli O157:H7, Salmonella spp., и преобладание аэробных бактерий (aerobic plate counts, APC), колиформных и фекальных колиформных бактерий в системе. Отсутствие патогенов из корма подтвердили методом ELISA и подсчета через петрифильм (колиформные/E. coli). Существенное возрастание аэробных бактерий (от 1 до 3 log10 КОЭ/мл) отмечено в присутствии и отсутствии УФ-излучения (p<0,05). Обработка ультрафиолетом значимо не повышала число APC или колиформных бактерий. Будущие исследования должны сосредоточиться на улучшении дизайна системы, оценки биологической фильтрации и других факторах, влияющих на пищевую безопасность.