Роль ключевых нутриентов, препятствующие развитию катаракты у лосося, была раскрыта специалистам Университета Восточной Англии.
30 сентября 2010 года ученые опубликовали в американском журнале по физиологии (American Journal of Physiology) – Регуляторная, интегративная и сравнительная физиология показывают, каким образом пищевой гистидин, будучи введенным в диету лосося, останавливает развитие катаракты (помутнение хрусталика глаза).