Доклад FAO, 1986. Главы 1-2

Общемировой объем вылова рыбы составляет порядка 75 млн. тонн ежегодно и лишь 1% непосредственно используется в пищу человеком. Тем не менее, доля животного белка от поедания рыбы в рационе человека достигает 10%. Примерно 1/3 часть всего улова поступает на переработку и производство рыбной муки и жира.

Индустрия производства рыбной муки и жира зародилась в северной Европе и Северной Америке в начале 19 века. В основном, она строилась на избыточном сезонном промысле сельди в прибрежной зоне. Это было особенно важно для производства жира, который применялся в жировании кожи, изготовлении мыла, глицерола и других непищевых сферах. Отходы рыбного промысла изначально шли на удобрения, но в 19 веке их стали сушить и перерабатывать в рыбную муку на корм животным. Фактически, мука является твердым продуктом, который получается после выпаривания воды и значительной доли жира из остатков и потрохов рыб. Основное назначение муки заключается в приготовлении кормов для птиц, свиней и рыб, нуждающихся в высокобелковом рационе. Другим сельскохозяйственным животным, крупному рогатому скоту и овцам такой корм не требуется.