Tag Archives: Aquaculture Magazine

Эксперимент с обогащением филе тиляпии полезными жирными кислотами

Микроводоросли Schizochytrium sp. потенциальный источник полезных жирных кислот (LC-PUFAs) для приготовления рыбных кормов
Микроводоросли Schizochytrium sp. потенциальный источник полезных жирных кислот (LC-PUFAs) для приготовления рыбных кормов

Производство омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Обогащение тиляпии через использование в рационе водорослевой муки и рыбьего жира. Улучшение питательной ценности филе и потрохов.

Тиляпия является полезной пищей для людей, потому что содержит сравнительно мало жира, богата белком и минеральными веществами.

Это второй по популярности пресноводный вид культивирования. Обычно филе составляет 30-40% тела рыбы, а 60-70% приходится на потроха. Зачастую это приводит к более низкой прибыльности филе тиляпии по сравнению с другими видами рыб. Однако у производителей имеются возможности улучшить питательную ценность (т.е. полезные жиры) филе тиляпии и потрохов, посредством манипуляций с кормом и, следовательно, получать продукт с более высокой добавленной стоимостью.

Заморозка морских продуктов

Очищенные креветки без кишечной вены, с «хвостом». Приготовлены по типу «бабочки» (илл. Alibaba.com)
Очищенные креветки без кишечной вены, с «хвостом». Приготовлены по типу «бабочки» (илл. Alibaba.com)

Заморозка при различных температурах повсеместно используется в хранении морских продуктов. Методы обработки и замораживания отличаются не только для различных продуктов, но даже типа продукта.

Для сохранения вкуса и питательной ценности морепродуктов важно использовать правильную технологию хранения. Соответствующая обработка и хранение продукта также необходимы для соблюдения обязательных стандартных спецификаций на рынках развитых стран.

Развитие аквакультуры в пустыне

Рисунок 1. Креветочная ферма в пустыне Сонора, штат Сонора, Мексика (FAO)
Рисунок 1. Креветочная ферма в пустыне Сонора, штат Сонора, Мексика (FAO)

Районы с суровыми климатическими условиями, пустыни и аридные зоны, сейчас рассматриваются в качестве мест для ведения современной аквакультуры.

Возрастание конкуренции за землю и, особенно, воду в различных экономических сферах заставляет развивать аквакультуру в новых областях. Идея выращивать рыбу в пустыне предложена в начале 60-х годов. Она экспериментально проверена в морских и солоноватых водах пустыни. Высокое содержание минеральных веществ в воде, солнечная энергия и температура фактически способствуют созданию хорошей кормовой базы для рыб.

Аквакультура с надводными и подводными сетями

Садковая аквакультура быстро развивается последние 20 лет. Этому способствует глобализация и растущий спрос на морские продукты.

Последние годы отмечается тенденция к использованию более современных садковых устройств. Новые типы садков расширяют районы применения, включая озера, водохранилища, реки, солоноватые, прибрежные и оффшорные морские воды.

Выращивание личинок мангрового краба

Рисунок 1. Стадии развития мангрового краба (Scylla serrata)
Рисунок 1. Стадии развития мангрового краба (Scylla serrata)

Мангровый краб (Scylla serrata) считается очень ценным продуктом в Индо-Западно-Тихоокеанском регионе. Высокий спрос на краба порождает интерес к нему со стороны фермеров. Объемы производства мангрового краба стабильно растут с 2013 года. Потребитель в основном получает особей, выловленных в дикой природе. На сегодня, большинство ферм также полагаются на посадочный материал (молодь), выловленный в естественной среде. Практика разведения краба развита слабо, и процент успешного искусственного получения мальков мал. Для стабильного выращивания мангрового краба, необходимо улучшить технологию разведения личинок и молоди.

Феномен низкого кислорода в садках с лососем и форелью

С течением времени возросла озабоченность рыбоводов высокими флуктуациями концентраций растворенного кислорода (DO) в садках с рыбой. На сегодня, проводится непрерывный мониторинг DO с целью оптимизации внесения корма и избегания перекармливания.

Перманентный или временный недостаток растворенного кислорода широко известный феномен в пресноводных и морских садковых устройствах. Он, в том числе, наблюдается в средиземноморских садках с морским лещом и окунем при высокой температуре в конце лета или осенью. Однако эти виды рыб устойчивы к низкой концентрации DO лишь непродолжительное время.

Драйверы развития вирулентности в аквакультуре

Инфекционные заболевания наносят аквакультуре экономический ущерб. При дальнейшем расширении и интенсификации производства значимость контроля над ними возрастет. В этом статье рассмотрена теория эволюции вирулентности, приведены примеры, отмечены восемь распространенных практик ведения хозяйственной деятельности, способствующих эволюции патогена в сторону более высокой вирулентности.

Появление высоко вирулентных возбудителей нанесло непоправимый ущерб многим отраслям пищевой промышленности. Примеры включают в себя ирландскую культуру картофеля в середине 19 века и тайваньскую культуру креветок в 1950-х годах. Учитывая быстрый рост и динамичность аквакультуры во всем мире, представляется вероятным, что даже в отсутствие эволюции эпизоотические изменения приведут к увеличению количества заболеваний. Тем не менее, убедительные доказательства свидетельствуют о том, что эволюция патогенов и вирулентности также играет определенную роль в возникновении некоторых болезней в аквакультуре.

Адекватна ли оценка эффективности производства на основе конверсии корма?

Новая методика сравнения эффективности производства наземных и водных животных
Новая методика сравнения эффективности производства наземных и водных животных позволила выявить птицу, как наиболее эффективный тип пищевой продукции, за которой следует Атлантический лосось. Несмотря на более низкий коэффициент конверсии корма, сохранение белка и калорий в продукции аквакультуры сопоставимо с продукцией животноводства

Коэффициент конверсии корма (ККК, коэффициент перевода корма) является распространенным критерием оценки эффективности использования кормов в животноводстве. Однако, он не учитывает критические факторы на пути обеспечения глобальной продовольственной безопасности.

В настоящее время заинтересованные стороны разрабатывают стратегию повышения эффективности и устойчивости системы производства продуктов питания. Согласно многолетним показателям эффективности производства животноводческой продукции, важную роль в повышении продовольственной безопасности играет аквакультура (культивирование гидробионтов).

Аквакультура морских ушек в Америке

Фермеры из компании «Monterey Abalone» в Калифорнии выращивают Красного абалона в погружаемых клетках. По цене 48$ за 1 килограмм 80% моллюсков продают непосредственно местным дорогим ресторанам
Фермеры из компании «Monterey Abalone» в Калифорнии выращивают Красного абалона в погружаемых клетках. По цене 48$ за 1 килограмм 80% моллюсков продают непосредственно местным дорогим ресторанам

Хотя аквакультура брюхоногого моллюска продолжает развиваться, основы остаются неизменными. Этот обзор является адаптированной версией совместной расширенной статьи ASAQ-A10 университета Калифорнии, написанной Susan McBride (US Sea Grant Extension Program) и Fred S.Conte (Departament of Animal Science, US Davis).

Первая попытка культивирования моллюска абалона (морского ушка, Haliotis) предпринята в США на морской станции Стенфорда Хопкинса в городе Пацифик-Гров в 1940 году. Изначально, усилия были направлены на изучение нереста взрослых особей и личиночной стадии развития. Коммерческий сектор аквакультуры абалона в Калифорнии приступил к этапу исследования и разработки в 1964 году около залива Морро, США. На протяжении более 20 лет исследование и разработка продолжаются. Дополнительные исследования проведены Калифорнийским Департаментом рыболовства и охоты и университетом Калифорнии. К концу 1980-х годов из пилотного проекта на коммерческую основу переведена первая ферма абалона. Фермы в Калифорнии выращивали почти все аборигенные виды моллюска. Однако, вследствие высокой ценности и адаптации к выращиванию в неволе, основными видами стали Красный и, в меньшей степени, Розовый и Зеленый абалоны. Розовый и Зеленый абалоны интересуют фермеров в южной Калифорнии, потому что они растут при более высокой температуре воды.

Экскурс в аквакультуру крабов

Клетки с мангровыми крабами
Клетки с мангровыми крабами (seafdec.org.ph)

Очевидно, существует множество видов крабов по всему миру, по некоторым подсчетам около 6700.

Несколько десятилетий назад бытовало мнение о том, что крабы слишком агрессивны, проявляют каннибализм, поэтому непригодны для культивирования при плотности посадки, обеспечивающей состоятельность предприятия. Это поведение считали препятствием не только на этапе нагула, но также раннего культивирования, когда крабы проходят серию метаморфоз от зое до мегалопы. Однако некоторые виды более предрасположены к культивированию, чем другие. Немногие из них выступают объектом культивирования в ряде азиатских стран.