Новости из области промышленной аквакультуры
Фуцзянь, ведущая провинция Китая по производству и экспорту продукции аквакультуры, в прошлом году экспортировала на сумму 5,89 млрд. юаней (858 млн. долларов, 811 млн. евро), что на 6,3% больше по сравнению с прошлым годом, согласно докладу на ежегодной конференции провинциального отделения Министерства океанов и рыболовства.
Оффшорная аквакультура, также известная как океанская аквакультура, является новым подходом к марикультуре и морскому хозяйствованию, в рамках которого рыбоводческие станции перемещаются на некоторое расстояние от берега в открытое море. Оффшорные фермы располагаются в более глубоких и менее защищенных водах, где океанические течения сильнее, чем у берега [1, 2].
Одной из важнейших проблем прибрежной аквакультуры является то, что продукты жизнедеятельности рыб могут оседать под садками на морском дне и, тем самым, пагубно влиять на экосистему [3]. С другой стороны, в оффшорной аквакультуре, отходы жизнедеятельности смываются непосредственно с места расположения фермы и разбавляются в открытом океане. Перемещение станции в открытое море также предоставляет больше места, где производство можно расширить для удовлетворения возрастающего спроса на рыбу. Более того, оффшорное рыбоводство позволяет избежать многих конфликтов, возникающих между фермерами на почве раздела территории, чем в случае прибрежных вод, хотя некоторые конфликты возможны и в открытом море. Критики данного типа рыбоводства обеспокоены такими вопросами, как последствия использования антибиотиков и других лекарственных средств, а также возможности утечки рыбы и распространения заболевания среди диких особей [2, 4].
Вместе с другими видами водных животных, производимых для потребления человеком, аквакультура пресноводных угрей (Anguillidae) значительно развилась за последние несколько десятилетий. По оценки FAO в 2001 году мировое производство угря составляло 231000 тонн и преимущественно сосредотачивалось на Дальнем Востоке (Китай – 155800 тонн, Тайвань – 34000 тонн, Япония – 23100 тонн, Малайзия – 2400 тонн и Корея – 2600 тонн), а также некоторых странах Европы (10200 тонн). В Европе культивируется лишь речной или Европейский угорь (Anguilla anguilla), тогда как в Азии основным разводимым видом является Японский угорь (A. japonica). Тем не менее, вследствие сокращения рыбопосадочного материала японского угря, изымаемого из естественной среды обитания (50000 тонн), в Азии также культивируется и европейский вид.
Водорослевые токсины вызывают проблемы, как у позвоночных (рыб), так и беспозвоночных (моллюски) культивируемых видов. Основная опасность заключается в порче вкусовых качеств воды, непрямом отравляющем эффекте через изменение показателей воды и непосредственно интоксикации организмов.
Они являются органическими молекулами, которые продуцируются различными водорослями в морях, солоноватых и пресных водах, а также на влажной почве. В отсутствии контроля за численностью, водоросли способны погубить культивируемые организмы, снизить темпы роста и потребления пищи, вызвать проблемы с безопасностью использования получаемого продукта и повлиять на его качество.
Ещё в Древнем Египте и Китае практиковалось использование прудов и водоемов для красоты и промысла. Очевидно, что с развитием человечества в достаточно цивилизованное общество появились люди, располагающие свободным временем, которые высоко оценили эстетическую красоту садов с водоемами и получаемое от них удовольствие.
История рыбоводства, вероятно, шла в ногу с историей садовых прудов, но она может достоверно быть прослежена только в Китае и монастырских садах Европы и Ближнего Востока. Привлекательность садов с прудами повсеместна, в свою очередь, практическая значимость разведения рыб, в частности, для борьбы с комарами и в качестве удобного запаса продовольствия продиктованы здравым смыслом. Тем не менее, только на Востоке декоративные прудовые рыбы получили широкое распространение. В Европе, даже после того, как карп в различных садовых водоемах перестал рассматриваться лишь в качестве принадлежности для кухни, он содержался в силу привычки и традиции, а не в качестве украшения. Идея выращивания рыбы только в декоративных целях завоевала умы европейцев после развития торговых связей с Дальним Востоком. На сегодняшний день, открытые водоемы с аквариумными видами рыб, главным образом, распространены в именно странах Дальнего востока.
В конце 1990-х годов 25 видов морских рыбок разводились в коммерческих целях, однако около 98% всего рынка было представлено дикими особями (Moe, 1999).
В то время как расширение отрасли по разведению морских декоративных рыб направлено на сохранение диких популяций, нет исследований, которые изучали бы пользу и вред от данной деятельности (Tlusty, 2002). Развитие технологий выкармливания особей на различных стадиях жизненного цикла позволяют все большему числу видов размножаться и содержаться в неволе. Развитию данного рыборазводческого сектора способствует возрастающая обеспокоенность состоянием некоторых диких аквариумных видов (Tlusty, 2004).
Теоретически, любая емкость, способная герметично сдерживать воду, может использоваться в создании пруда. Тем не менее, существует некоторая опасность проявления токсичности материалом, из которого изготовлен объект.
Многие производители надувных, каркасных виниловых бассейнов для продления их службы применяют стабилизаторы, альгициды и ультрафиолетовые ингибиторы. Это никак не влияет на здоровье человека, но может пагубно сказаться на рыбках. Вредные химические вещества из материала выходят в воду и отравляют её. Жесткие пластиковые бассейны также могут обладать токсичностью, но это выражено в меньшей степени. Единственной возможностью избавиться от потенциальных ядовитых примесей является предподготовка бассейна. Она осуществляется различными путями. Можно ежедневно в течение нескольких недель сливать и заливать водоем, при этом оставляя его на солнце. Прямые солнечные лучи способствуют выделению химических веществ. Кроме того, часто прибегают к помощи перманганата калия (50 частей на миллион). С помощью раствора марганцовки перед посадкой рыбы водоем обрабатывают три раза.
Единственный путь к удовлетворению растущего спроса на рыбу заключается в активном использовании акваферм. Даниэль Кресси изучает проблемы, с которыми сталкиваются рыбоводы, тенденции в развитии аквакультуры и её влияние на разнообразие рыбного меню наших обедов к 2030 году.
Сидя в ничем не примечательном семейном ресторанчике, в нескольких минутах езды от своего института в Стерлинге, Великобритания, Рэндольф Ричардс экспертным взглядом сканирует меню морепродуктов.
«Этот лосось, вероятно, выращивается на Оркнейских островах», — говорит он, ссылаясь на архипелаг на севере материка Шотландии. «Морской лещ — вероятно, выращенный в Греции». Таким образом, глава университета Института Стирлинга по аквакультуре раскрывает секрет, что большинство посетителей в блаженном неведении о том, что рыбные фермы повсюду. Примерно каждый второй кусок рыбы, проходящей через человеческие губы, был выращен под надзором человека.